В качестве нематериального культурного наследия ЮНЕСКО уже зарегистрированы кухни таких стран и регионов, как Франция, Средиземноморье и Мексика. Осенью текущего года в качестве кандидатуры будет рассматриваться традиционная корейская кухня. Министерство сельского хозяйства, лесной и водной промышленности Японии также приступило к изучению вопроса о проведении мероприятий, направленных на признание японской кухни в качестве культурного наследия. Планируется, что соответствующее заявление будет подано в марте 2012 года, а регистрация состоится самое раннее в 2013 году. На первом заседании рассматривающего вопрос о всемирном признании японской кухни комитета была определена основная концепция проекта - "кухня как отражение природных богатств" и "кухня как общественное место", а также состоялся обмен мнениями о конкретном содержании подлежащих регистрации элементов культуры питания. Цель данного проекта заключается в привлечении внимания мировой общественности к японской кухне, привлекательность которой временно ослабела в результате последствий землетрясения в марте 2011 года.